Concours de pâtisserie : le parcours de Fenohery

Fenohery, jeune prodige de 20 ans de la Maison des Jeunes (MDJ) du Village Aïna, a récemment participé au Championnat de Madagascar de Pâtisserie-Boulangerie, qui s’est tenu le 6 mars 2024. 

Inscrit au Centre de Formation Professionnelle Moderne de Madagascar (CFPM) à Ivato depuis l’année dernière, Fenohery a suivi une formation intensive de huit mois, incluant un stage de deux mois chez PROPAIN, une boulangerie réputée. Cette formation lui a permis d’acquérir les compétences fondamentales de la pâtisserie et de la boulangerie.

Le Championnat de Madagascar de Pâtisserie-Boulangerie est un événement de prestige, ouvert aux amateurs et aux professionnels passionnés de tout le pays. La deuxième édition de ce concours, qui avait pour thème « La Saint-Valentin », s’est déroulée à l’hôtel Novotel, l’un des établissements les plus luxueux de Madagascar. Le 13 mars 2024, Fenohery, aux côtés d’autres candidats, a présenté ses créations devant un jury composé de chefs renommés.

Le 19 avril, lors de la demi-finale, Fenohery a été mis au défi avec un thème imposé : « trois tartes poires chocolat amandine, six tartes chocolat et six tartes fruits ». Malgré une préparation minutieuse, il a rencontré des difficultés techniques, notamment avec une crème qui n’a pas monté comme prévu. Grâce à sa persévérance et à l’aide précieuse de son coach, il a pu ajuster la garniture juste à temps.

Bien que son aventure se soit arrêtée en demi-finale, Fenohery est sorti enrichi de cette expérience. Il a appris des leçons précieuses sur la gestion du stress, le respect des délais et les exigences techniques de la pâtisserie.

Actuellement, Fenohery poursuit avec détermination sa formation au CFPM. Il envisage de suivre d’autres programmes de formation pour atteindre son rêve de devenir un grand chef pâtissier, prêt à laisser sa marque dans le monde de la pâtisserie.